Ingredienti
- 5 grammi di gelatina in polvere o in fogli
- 30 grammi di acqua
- 50 grammi di glucosio
- 500 grammi di zucchero a velo
- 10 grammi di burro o margherina
Fate sciogliere la gelatina nell'acqua, poi unite il glucosio e il burro. Mettete il tutto in una casseruola a fuoco molto basso (evitatate che vada in ebollizione) e mescolate finchè il composto non diventa liquido come l'acqua . Versate lo zucchero nel mixer e unite il composto.
Una volta azionato il robot a velocità media il composto tenderà a compattarsi e ad avere la consistenza simile a quella del pongo. La pasta di zucchero così ottenuta va conservata in una pellicola per alimenti, chiusa in un contenitore e lasciata in un luogo asciutto.
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